Alteração do tempo de auditoria

A versão 8 do BRC Food trouxe novos requisitos para auditar, mas inicialmente o tempo disponível para auditar não foi alterado. Como auditora, considero um verdadeiro desafio fazer auditorias a esta nova versão no tempo determinado pela calculador de duração de auditorias. Provavelmente outros auditores, principalmente os auditores de organismos de certificação, sentiram as mesmas […]

Validade dos certificados – parte 3

Esta história das auditorias e da validade dos certificados BRC, faz-me lembrar aquelas novelas mexicanas que costumavam passar na televisão quando eu era criança: uma história longa, com drama e muitas reviravoltas à mistura! Tal como era esperado após a comunicação do GFSI, o BRCGS teve que rever a sua posição sobre auditorias remotas e […]

Plano de contingência 3.11.1

De acordo com o requisito 3.11.1 a empresa com certificação BRC Food deverá estabelecer procedimentos estabelecidos para gerir com eficácia, os incidentes e as possíveis situações de emergência que afetem a segurança, a legalidade ou qualidade dos alimentos. Neste momento estamos a viver numa situação de emergência. Já atualizaram os vossos planos de contingência? Sim? […]

Validade dos certificados – COVID 19

A data da auditoria da tua empresa aproxima-se e o país está em pleno estado de emergência nacional por causa da pandemia do COVID-19. O que vai acontecer? Tenho que deixar o certificado caducar? A minha empresa vai ter uma não-conformidade maior porque a auditoria vai ser feita dentro dos prazos? Estas questões são genuínas […]

Pet Food

Um dos requisitos novos do BRC Food versão 8 é ponto 5.8 Pet Food ou alimentos para animais de estimação. Este requisito pode levantar muitas dúvidas: Mas porque razão o referencial BRC Food fala de alimentos para animais de estimação? Aplica-se para subprodutos enviados para alimentação animal? Será que esse requisito é sempre aplicável? Não […]

Exceções à aprovações de fornecedores

Já aconteceu fazer auditorias a fornecedores e deparar-me com este cenário: Seleciono uma encomenda aleatória e faço uma auditoria vertical, onde vejo rastreabilidade, controlos dos PCC, controlo de fornecedores, etc. Quando chegou ao controlo de fornecedores, vejo que o fornecedor X da matéria-prima A não está incluído na listagem de fornecedores aprovados. Ao questionar a […]

Fornecimento de refeições para os funcionários

Na empresa existe uma cantina onde servem refeições aos funcionários? Não têm? E se apenas estiver à disposição dos funcionários uma máquina de venda automática de alimentos (ou chamadas máquinas de vending)? Sabem que em qualquer caso que se aplique à vossa empresa devem estabelecer controlos de prevenção de contaminação dos alimentos, com base nos […]

Controlo de temperatura

Já estiveram no Canadá durante o Inverno? Eu nunca tive, mas posso dizer que estive exposta a temperaturas parecidas ao inverno no Canadá. Foi arrepiante!!! 🥶🥶🥶 Neste vídeo vou contar-vos uma experiência que tive recentemente num entreposto frigorífico e sobre a importância do controlo da temperatura de alimentos congelados. Apesar de as condições onde estive […]

Vida de prateleira – parte 2

Ainda falando de tempo de vida de prateleira. Ficaram esclarecidos com o primeiro vídeo? Espero que sim. Neste vídeo (parte 2) vou então falar sobre a outra componente do tempo de vida de prateleira: a monitorização contínua. Vou falar sobre o porquê, como e quando devemos fazer a monitorização.

Plano de Reuniões para reuniões eficazes

As reuniões pode ser uma dor de cabeça para muitas pessoas. A primeira dor de cabeça é planear as reuniões e que todos os convocados compareçam. Outra dor de cabeça é o que é importante registar. Muitas vezes vejo muitos registos de reuniões durante as minhas auditorias, mas falham num aspeto: não têm conteúdo! Ou […]